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白银早春“食”节,野趣横生

编辑:胡花平      信息来源: 西e网—白银发布公众号发布时间:2017-4-5

  最美人间四月天!看那一洼洼、一簇簇、一片片……一夜春风来,白银大地上的野菜都争相探出了头,舒展着筋骨,沐浴着暖暖的阳光!白银早春“食”节,早已是野趣横生了。

  伙伴们,放下疲倦、放下烦扰,在田野里不起眼的野菜中寻找真味吧!玩他个物我两忘,吃他个唇齿留香!带上那份最初的热情和最想带的人,和春天来一场舌尖上的约会吧!

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  呼朋引伴地来到田间地头,带上小铲子,或者拿上家里火炉子上的钳子,有的干脆就拿一根木头棍棍,寻找着各种野菜。挖出来的辣辣根,我们用手简单的捋一捋,就放到嘴里吃起来,辣酥酥的,还带点土腥气,边挖边吃,大家的嘴很快都吃成了泥圈圈。

 

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  苦苦菜是大家都熟知的野菜了,药用价值更不用说,也是市场上卖的最火的野菜了,凉拌吃是极好的。

 

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  提起蒲公英,脑海中都是小时候腮帮子吹散蒲公英的唯美画面吧?实质上春天的蒲公英开满黄色小花的时候是最美的,她的美在于她强大的药用价值,蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、淋巴结炎、扁桃体炎等疾病。此外蒲公英在美容上也得到了较为广泛的应用。凉拌、包饺子吃,风味优佳。

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  苜蓿,可以和面粉拌在一起做成菜团,或者烫熟后凉拌。在我有关春天的记忆里,苜蓿芽占据了很大的空间,在家乡,苜蓿芽成了春天最好吃的野菜,是苜蓿芽让普通农民的餐桌上,早早地有了绿色。从山里到城里,虽然现在吃的是白米细面,但对春天的苜蓿芽仍怀着难以割舍的情节,是它让我们春天的生活过得有滋有味!

 

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  小时候,春雨后一两天,我就会和小伙伴们提着篮子去坡地里拣地软软(地皮菜)。那墨绿的地皮菜,经过雨水的浸泡,又大又柔软。一帮小伙伴边拣地软边逗蜗牛玩儿,几个小时就能拣满满一篮子。地软软混着韭菜、鸡蛋、粉条包包子、包饺子。或者搭配豆腐熬汤,做出来的汤汤味鲜美,营养价值颇高。

 

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  不止地上野菜多,百花香中的香味更是少不了槐花和榆钱。每年,当春风吹来第一抹新绿的时候,漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上,在暖风里张扬的轻摇着。

 

 

  榆钱儿是榆树的种子,圆圆的边缘处薄薄的,中间鼓出来,酷似古代的麻钱儿,又因为它与“余钱”谐音,所以叫“榆钱”,人民也常说吃了榆钱儿就有了余钱。

  槐花香味的本身中就带着丝丝的甜味,而榆钱的甜要去品尝。爬上树、捋一把,胡乱塞到嘴巴了,那就是人间美味了。采摘榆钱的方法一定要用“捋”,把带榆钱的树枝轻轻握在手掌中,顺着树枝、从上致下慢慢移动,转眼间,一把榆钱就握在手中。简单的一个“捋”,效率高啊!如果“摘”的话,摘一天也没有几多收获。

  把沥去水份的榆钱放入盆中,加适量面粉或玉米面,蒸熟后蘸着蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那个香啊。

 

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  都说“槐林五月漾琼花”,刚入四月下旬槐花就已经迫不及待地盛放,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。槐花虽美,却多少带点“一年春事到荼蘼”的感伤。

 

 

  槐花太娇嫩了,轻轻一划就开始变黄、离开树就会变苦。最好能将开满花的枝条拉到面前,将花咬下来。或者,爬到树上去,骑在树枝上,让自己在槐花的清香里晕眩!

  槐花洗净晾干,拌干面粉,上笼7、8分钟蒸熟。生蒜捣碎,加香油、盐、辣椒等当浇头。蒸过后的槐花绵软清香,好像会乘着槐花的滋味掠过四季啊。

 

  白银早春“食”节的野味儿,是不是让你回味无穷?小白觉得挖野菜吃野菜不仅是营养,更多的是一种乡情、一种乡愁,总能让人想起小时候在农村的美好经历,那种和大自然的亲密接触,至今想来都依然美好。小白也提醒广大市民,野菜也是公园、游园内不可或缺的植被,为园区景观增添了不少绿色,同样对保护环境有着重要意义。在大家享受挖野菜乐趣的同时,也要注意保护植被。在挖野菜时,也要分清野菜和地被植物,一些蒿类的地被植物不能食用,若不小心误食会有害身体健康。

 

原文链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDE3NzA0OA==&mid=406077977&idx=3&sn=e5b377a6251cb0a3932c3c1cac810f37&scene=23&srcid=0518AlVjcuqwYvMqiAFmav89#rd

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